Update Januar 2022: Subway wird ab sofort ein weiteres veganes Sub ins Sortiment aufnehmen. Bisher ist allerdings noch nicht bekannt, welches das sein wird und ob es über den Januar hinaus in allen Filialen bestellbar ist. Hier berichten wir über alle Neuheiten des diesjährigen Veganuary.
Subway bietet mittlerweile eine große Auswahl veganer Gerichte. Mittwochs ist bei Subway sogar der Vegan Wednesday, an dem das Spicy Vegan Patty für 2,99 Euro angeboten wird. Möchtest du es als 30cm Variante haben, so bezahlst du je nach Filiale zwischen 1,99 Euro und 2,99 Euro mehr. Seit 2021 bietet Subway zwar auch das Meatless Chicken Teriyaki an, das gibt es allerdings noch nicht als Sub des Tages. Auch ein Tausch ist nicht möglich. Vegan bei Subway sind somit also das Vegan Spicy Patty sowie das Meatless Chicken Teriyaki. Auch das Veggie Delight Sub ist vegan, hier wird als Belag aber nur aus den diversen Salat- und Gemüsesorten ausgewählt. Seit 2021 bietet Subway übrigens auch Vegan Slices (veganer Käse) an, mit denen du dein veganes Sub perfekt belegen lassen kanns.
Auf der Seite des Restaurantführeres VEGANFREUNDLICH.ORG findest du eine vollständige Übersicht aller veganen Zutaten und Produkte.
Vegane Produkte und Zutaten bei Subway
Subway bietet eine Auswahl an veganen Produkten und Zutaten, die es den Kunden ermöglichen, ihre Sandwiches ganz nach ihren Wünschen zu gestalten. Bei den Brotvarianten sind das Italian (White) und das Sesam-Brot vegan. Das Vollkornbrot hingegen ist laut Nährwerttabelle nicht mehr vegan. Für diejenigen, die lieber Wraps mögen, gibt es den Tomaten Wrap und den Spinat Wrap, die beide vegan sind. Auch der Müsli Stick und das Laugenbrötchen können ohne tierische Produkte genossen werden. Zudem bietet Subway glutenfreies Brot an, das ebenfalls vegan ist.
Bei den Belägen gibt es verschiedene Optionen für vegane Genießer. Dazu gehören der Vegan Spicy Patty, das Meatless Chicken Teriyaki und das Plant-based Philly Beef Teriyaki. Für Käseliebhaber bietet Subway auch veganen Käse in Form von Vegan Slices an. Für den Geschmack stehen verschiedene Gemüsesorten zur Auswahl, wie Tomaten, Eisbergsalat, rote Zwiebeln, Paprika, Spinat, Gurken, Essiggurken, Oliven, Jalapeños und mehr.
Auch süße Leckereien sind bei Subway für Veganer erhältlich. Der Vegan Double Chocolate Cookie ist eine Option, um das Sandwich-Erlebnis abzurunden. Für die Saucen gibt es die Vegan Garlic Aioli und die Vegan Sweet Onion Soße, die veganen Genuss bieten. Zudem können Senf, Essig, Öl, Vinaigrette und Guacamole verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern. Bitte beachte jedoch, dass wir noch auf eine Antwort von Subway bezüglich der Zutaten in der Hickory Smoked BBQ Soße warten, da ein Leser darauf hingewiesen hat, dass sie möglicherweise Honig enthält.
Subway bietet somit eine breite Palette an veganen Produkten und Zutaten, um den Bedürfnissen der veganen Kunden gerecht zu werden und ihnen ein köstliches Sandwich-Erlebnis zu ermöglichen.
Wie Subway zu einer der erfolgreichsten Franchiseketten wurde
Subway ist ein weltweit bekanntes Unternehmen, das sich auf köstliche Sandwiches, Salate und Wraps spezialisiert hat. Gegründet wurde die Fast-Food-Kette bereits im Jahr 1965 in den USA und hat sich seither in über 100 Ländern ausgebreitet, mit Tausenden von Filialen weltweit. Bei Subway haben die Kunden die Möglichkeit, ihre eigenen Sandwiches zusammenzustellen und aus einer Vielzahl von frischen Zutaten und Belägen auszuwählen, die direkt vor ihren Augen zubereitet werden. Das Konzept basiert auf einem langen Brötchen, dem „Subway-Sub“, welches mit einer Vielzahl von Brotvarianten, Fleischsorten, Gemüse, Käse und Saucen den individuellen Vorlieben und Bedürfnissen der Kunden entspricht. Auch vegetarische und seit 2021 nun endlich auch vegane Alternativen sind bei Subway zu finden. Die Fast-Food-Kette ist bekannt für ihre schnelle und bequeme Art des Essens, ob zum Mitnehmen oder vor Ort. Subway ist damit zu einer beliebten Wahl für einen schnellen Imbiss geworden und bietet dank der Vielfalt ein kulinarisches Erlebnis für jeden Geschmack.
Der einzigartige Firmenname Subway entstand durch die geschickte Verschmelzung des englischen Begriffs „sub“, also einer Abkürzung für „submarine sandwich“, welches sich auf die längliche Form dieser beliebten Sandwiches bezieht (submarine bedeutet auf Englisch U-Boot). Das Suffix „-way“ wurde gewählt, um eine Verbindung zum amerikanischen Wort für U-Bahn (subway) herzustellen. Bereits in den Anfangsjahren wurden die Subway-Restaurants mit einem innovativen Dekor ausgestattet, das ebenfalls an U-Bahnen erinnern sollte. Diese außergewöhnliche Gestaltung sorgte für Aufmerksamkeit und verlieh den Restaurants den bis heute unverwechselbaren Charakter. Indem sie die Idee einer U-Bahn mit dem Konzept der belegten Sandwiches verbanden, schufen die Gründer von Subway einen Namen, der ihre einzigartige Vision und ihr Engagement für qualitativ hochwertige und individuell zubereitete Sandwiches perfekt verkörpert. Heute ist Subway weltweit bekannt und beliebt für seine frischen und personalisierten Subs.
Aufbau den Filialen von Subway
Neben den bekannten Freestander-Restaurants, die sich in freistehenden Gebäuden befinden, sind Subway-Restaurants auch immer häufiger an sogenannten „nicht-traditionellen“ Standorten zu finden. Diese Standorte entstehen in Zusammenarbeit mit institutionellen Partnern wie Krankenhäusern, Tankstellen, Flughäfen oder Bahnhöfen. Besonders bei uns im deutschsprachigen Raum gewinnen diese Standorte auch zunehmend an Bedeutung.
In einigen Fällen teilt sich Subway die Mietfläche mit anderen Unternehmen, die unterschiedlichen Konzepten folgen. Dies kann zum Beispiel in einem Food-Court wie dem „CentrO“ in Oberhausen der Fall sein. Durch diese Kooperationen wird angestrebt, die Mietbelastung für alle beteiligten Anbieter zu reduzieren, insbesondere bei großen Mietflächen außerhalb von Einkaufszentren. Einige Subway-Restaurants an solchen Standorten sind klein und verfügen möglicherweise nicht über eine voll ausgestattete Küche oder ein eigenes „Baking Center“ für die beliebten Cookies, die es mittlerweile ebenfalls in vegan gibt. Zudem sind die Sitzmöglichkeiten manchmal begrenzt oder sogar gar nicht vorhanden. Diese Satellitenrestaurants können nur in Verbindung mit einem vollwertigen Subway-Restaurant betrieben werden, um den Gästen ein umfassendes Subway-Erlebnis zu bieten.
Das vielfältige Angebot von Subway umfasst eine breite Auswahl an Sandwiches, Salaten und Wraps als Basis. Darüber hinaus werden die Beilagen wie Kartoffelchips, American Cookies und kalte alkoholfreie Getränke angeboten. Die Produkte werden individuell nach den Wünschen der Kunden und Kundinnen zusammengestellt, wobei eine Vielzahl von Brotsorten, frischem Gemüse, Käse und dem gewünschten Hauptbelag (darunter Fleischsorten wie Salami, Schinken und Thunfisch sowie vegetarische und vegane Alternativen) sowie verschiedenen Saucen zur Auswahl stehen. Welche Zutaten vegan sind, erfährst du in diesem Artikel weiter oben.
In den USA, im Vereinigten Königreich und in einigen deutschen Filialen sowie in anderen Ländern besteht außerdem die Möglichkeit, neben den Sandwiches auch warme Suppen zu genießen. Einige Franchise-Nehmer bieten zudem Catering-Services an, um den Kunden auch außerhalb der Restaurants ein bekannten Subway-Sandwiches zu liefern.
Vollständiges Sortiment bei Subway
Bei Subway werden die Brote in den Filialen täglich frisch gebacken. Dabei werden tiefgefrorene Teiglinge geliefert, die vor Ort zu köstlichen Sandwiches verarbeitet werden. Die Brote sind in zwei verschiedenen Größen erhältlich: Es gibt das halbe Brot mit einer Länge von 15 Zentimetern und das ganze Brot, das als „Footlong“ bekannt ist und eine Länge von 30 Zentimetern hat. Das ermöglicht den Kunden, je nach Hunger und Vorlieben, die passende Größe auszuwählen.
Subway bietet eine Vielzahl von Brotsorten an, von denen einige auch vegan sind (siehe oben). Zu den angebotenen Sorten gehören das Cheese Oregano, ein Weißbrot mit einer Käse-Oregano-Mischung (nicht vegan), sowie glutenfreies Brot, das gegen einen Aufpreis erhältlich ist. Das Honey Oat (nicht vegan) ist ein dunkles Brot mit einer Mischung aus Honig und Haferflocken, während das Sesam-Brot mit Sesam bestreut ist und dem Sandwich einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Das Italian-Brot ist ein traditionelles Weißbrot, das bei vielen Kunden beliebt ist, und das Vollkornbrot punktet mit seiner gesunden Körnermischung.
Eine weitere Brotsorte, die im Jahr 2013 in Deutschland eingeführt wurde, ist das Flatbread. Dabei handelt es sich um ein flaches, getoastetes Brot, das den Geschmack der Zutaten durch den dünnen Teig noch stärker zur Geltung bringen soll. Bitte beachte jedoch, dass das Flatbread nicht in allen Subway-Restaurants verfügbar ist. Mit dieser breiten Auswahl an Brotsorten können die Kunden ihr Sandwich ganz nach ihrem Geschmack und ihren Vorlieben gestalten.
Das Franchise-System Subway
Subway ist ein Franchise-Unternehmen, das weltweit von Doctor’s Associates Inc. (DAI) geleitet wird. Das Unternehmen wurde 1966 von Fred DeLuca gegründet und erhielt seinen Namen von Mitgründer Peter Buck. Der Hauptsitz von DAI befindet sich in Milford, Connecticut, USA. In Deutschland, Österreich, der Schweiz und Luxemburg werden die Regionalbüros von der „Subway Vermietungs- und Service GmbH (Subway Deutschland)“ in Köln koordiniert.
Der europäische Hauptsitz und Vertragspartner der europäischen Franchisenehmer ist die Subway International B.V., eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung nach niederländischem Recht mit Sitz in Amsterdam.
Subway-Franchisenehmer zahlen eine wöchentliche Gebühr von 12,5 % des Bruttoumsatzes (abzüglich der Umsatzsteuer) eines einzelnen Standorts. Diese Gebühr setzt sich aus 8 % für Tantiemen und 4,5 % für Marketingaufwendungen zusammen. Zusätzlich zur wöchentlichen Gebühr zahlen Franchisenehmer einen Werbebeitrag von 4,5 % in einen Werbefonds. Dieser Fonds wird von einem fünfköpfigen Gremium verwaltet, das aus von den Franchisenehmern gewählten Vertretern besteht und als IFAF Organisation (International Franchisee Advertising Fund) bekannt ist. Dieses Gremium ist für die Planung und Durchführung von Marketingaktivitäten verantwortlich.
Die Investitionskosten für ein klassisches Subway-Restaurant liegen zwischen ca. 110.000 Euro und 140.000 Euro, einschließlich der einmaligen Lizenzgebühr und ausreichendem Reservekapital. Die genaue Höhe der Investition hängt von der Größe des Standorts und den erforderlichen Ausbauarbeiten ab. Im Vergleich zu anderen Franchise-Angeboten sind die Gesamtinvestitionssummen bei Subway relativ niedrig. Franchisenehmer sollten über ein Eigenkapital von mindestens 15.000 Euro verfügen.
Subway vergibt rund 50 % der neuen Franchiselizenzen an Franchisenehmer, die bereits ein oder mehrere Restaurants besitzen.
Jetzt hast du etwas über die Geschichte und das System von Subway gelernt.
